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單項(xiàng)選擇題
()℃最適宜細(xì)菌繁殖,在餐飲服務(wù)中被稱為“危險(xiǎn)區(qū)”。
A.10-49
B.20-49
C.30-49
D.40-49
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判斷題
微波爐在加熱密封的罐頭食品時(shí),需將瓶子或蓋子打開,否則會(huì)引起罐頭在爐內(nèi)炸裂。
答案:
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單項(xiàng)選擇題
魚類組胺中毒屬于()食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.抗體型
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