單項選擇題在制作可可蛋糕時，為了增加蛋糕的巧克力風(fēng)味，除了可可粉外，還可以加入什么（）？
A.咖啡粉
B.泡打粉
C.檸檬汁
D.食用色素
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1.單項選擇題烘焙中的“黃油霜”通常是由什么制成的（）？
A.黃油、糖粉和牛奶（或檸檬汁等）打發(fā)
B.黃油和糖直接混合
C.黃油、雞蛋和糖打發(fā)
D.黃油、奶油奶酪和糖打發(fā)
2.單項選擇題在制作焦糖時，為什么要加入水或檸檬汁（）？
A.增加焦糖的顏色
B.減緩焦糖化的速度，使焦糖更加均勻
C.使焦糖更加甜
D.增加焦糖的粘稠度
