多項選擇題一周食物供給原則包括（）。

A.主食粗細搭配，菜肴品種多樣
B.葷素搭配
C.膳食平衡勤調(diào)配
D.在一周的食物供給中，應先注意每天各餐的均衡分配，并適度調(diào)節(jié)
E.在各天之間要保持食物、營養(yǎng)與價格的分配相對平衡


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1.多項選擇題下列屬于重體力勞動的有（）。

A.煉鋼
B.舞蹈
C.酒店服務(wù)員
D.體育運動
E.采礦

2.多項選擇題（）在膳食中應有所限制。

A.低能量的食物
B.空白能量的食物
C.高鹽食物
D.高糖食物
E.酒類

3.多項選擇題（）應鼓勵攝入。

A.蔬菜
B.水果
C.全麩谷類食物
D.脫脂和低脂乳品
E.精制白米面

4.多項選擇題純能量食物包括（）。

A.動物油
B.食用糖
C.淀粉類
D.植物油
E.酒類

5.多項選擇題下列關(guān)于高溫加熱對油脂影響的說法，正確的是（）。

A.油脂中的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等遭到破壞
B.油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱能產(chǎn)生各種聚合物，很多具有毒性
C.油脂加熱時間短，溫度不高，對營養(yǎng)價值的影響和聚合物的產(chǎn)生不很明顯
D.食品工業(yè)中油炸食物時，油脂長期反復使用，加熱溫度又高，則降低營養(yǎng)價值并會生成聚合物
E.應盡量避免溫度過高，減少反復使用的次數(shù)；或加入較多的新油，防止聚合物生成