A.沙鷸B.鷓鴣C.貓頭鷹D.白鶴
A.原料落鍋油溫B.浸炸過程的油溫和時間C.原料起發(fā)程度D.原料起發(fā)形狀
A.蠔豉以肉絲清晰,粗壯,色淺黃,大小均勻,體干,味鮮甜的為好B.鱔肚呈筒形,兩頭尖,半透明,色淺黃或白的為質(zhì)優(yōu)C.咸魚以有光澤,干燥,肉質(zhì)細嫩,味鮮甜的為好D.香菇以色澤淺黃,長短均勻、質(zhì)地細軟、氣味清香為好