簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

什么是物理性污染

什么是有毒動植物中毒

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是貼殼蛋

什么是食品的腐敗變質(zhì)