肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。

人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時(shí)，就會導(dǎo)致水腫。

人體能量消耗的途徑有哪些（）

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

為防止浪費(fèi)，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。