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【簡答題】常見的水產(chǎn)調(diào)味料有哪些?
答案:
按加工技術(shù),水產(chǎn)調(diào)味料分為分解型和抽出型。分解型是指利用原料自身酶的作用,或自然界微生物作用,或加工酶作用,或酸水解得到...
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采肉機、脫水機、精濾機、擂潰機和斬拌機、魚成型機。
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【簡答題】試寫出冷凍魚糜的生產(chǎn)工藝流程。
答案:
原料魚處理→清洗→采肉→漂洗→脫水→精濾→絞肉→擂...
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