問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水產(chǎn)加工原料的一般化學(xué)組成和特點(diǎn)?

答案: (1)魚(yú)蝦貝類(lèi):
①化學(xué)組成:水分70%~80%,粗蛋白質(zhì)16~22%,脂肪6.5~20%,灰分1~2%,糖...
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