判斷題

微生物的代謝途徑一般是單一的，某特定的代謝途徑是不變的。

答案：錯(cuò)誤

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微生物發(fā)酵機(jī)理是指微生物通過其代謝活動(dòng)，利用基質(zhì)合成人們所需要的產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。

答案：正確

種子罐的級(jí)數(shù)越少越有利于簡(jiǎn)化工藝和便于控制，并可減少多次移種帶來的染菌機(jī)會(huì)。因此，在發(fā)酵工業(yè)中實(shí)行一級(jí)發(fā)酵即行。

答案：錯(cuò)誤