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劑子又叫()下劑方法有()、()、()、()、()、()、().
答案:
坯子;坯子;揪劑;挖劑;拉劑;切劑;剁劑;擢劑
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填空題
揉面主要可分為()、()、()、()、()等五個動作.
答案:
搗;揉;揣;摔;擦
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合面的方法有()、()、()以()用得較多.
答案:
抄拌法;調合法;攪和法;抄拌法
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