在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。