泡沫層中小氣泡的內壓高于大氣泡，因此，小氣泡中的氣體會通過液膜向與其相鄰的大氣泡中擴散，導致大氣泡更大，小氣泡更小，直至消失。

電泳就是在電場作用下各種膠體顆粒的遷移。具有不同電荷密度的生物大分子將以不同的速度遷移，從而得以分離。

干燥是傳熱和傳質的復合過程，傳熱推動力是溫度差，而傳質推動力是物料表面的飽和蒸氣壓與氣流（通常為空氣）中水汽分壓之差。

反滲透操作過程中所施加的壓力必須大于滲透壓，一般壓力常達到1~10MPa。

夾套冷卻式結晶器的冷卻比表面積較小，結晶速度較低，不適于大規(guī)模結晶操作，且槽內常設有除晶垢裝置。