填空題

檢驗肉腐敗的方法有()、()、()。

答案: 感官檢查法;細菌污染度檢查法;生物化學檢查法
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述禽蛋的質量指標及其測定方法。

答案: 質量指標:①蛋殼狀況:看,蛋殼完好無損、無硌窩、無裂紋、不流清;色澤禽蛋特有的,無油光發(fā)亮
②蛋的形狀:看,多...
問答題

【簡答題】簡述蛋白液發(fā)酵的主要控制措施以及成熟的鑒定依據?

答案: 措施:①體積:蛋液量不超過容器體積的75%
②溫度:發(fā)酵車間的溫度保持在26~30℃之間
③時間:夏...
微信掃碼免費搜題