是起泡酒的一種只有香檳地區(qū)按獨特工藝釀造的含二氧化碳白葡萄酒才能稱香檳酒。
粉碎的麥芽輔料的初粉浸出率和細粉的浸出率之差。
麥汁的可溶性總氮含量與栽芽含有量的總氮含量比值。
最新試題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
