胃壁平滑肌經(jīng)常保持著某種程度的收縮狀態(tài)，稱為緊張性收縮。

咀嚼和吞咽食物時，食團刺激咽和食道感受器，可反射性地通過迷走神經(jīng)引起胃壁肌肉舒張稱為容受性舒張。

胃腸處于靜息狀態(tài)時，用微電極在其縱行肌細胞內(nèi)記錄到大小不等的去極化波，稱為基本電節(jié)律，或稱慢波。

食物經(jīng)過消化后，透過消化管粘膜進入血液循環(huán)的過程，稱為吸收。

食物進入動物體后，經(jīng)過一系列物理、化學作用，分解成小分子的、能被機體吸收的物質(zhì)的過程稱為消化。