單項(xiàng)選擇題

可應(yīng)用（）的測定進(jìn)行乳房炎乳的快速鑒定。

A.冰點(diǎn)
B.比重
C.酸度
D.導(dǎo)電率

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單項(xiàng)選擇題

乳和乳制品的（）在乳品生產(chǎn)過程中常用于加熱量和致冷量計(jì)算。

A.冰點(diǎn)
B.沸點(diǎn)
C.比熱
D.粘度

單項(xiàng)選擇題

可以利用（）的活性來檢驗(yàn)低溫巴氏殺菌法處理的消毒牛乳的殺菌程度是否完全。

A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.堿性磷酸酶
D.蛋白酶