發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。