最新試題
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應該()
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中,不會影響品質(zhì)。