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單項選擇題
清炒的火候一般控制為()
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
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單項選擇題
炒制時,需炒制者應(yīng)為()
A.干燥品
B.半干燥品
C.未干燥品
D.潤制品
E.新鮮藥材
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單項選擇題
切絲藥材,其細絲寬度為()
A.1~2mm
B.2~3mm
C.2~5mm
D.5~10mm
E.3~5mm
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