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單項選擇題

清炒的火候一般控制為（）

A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可

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單項選擇題

炒制時，需炒制者應(yīng)為（）

A.干燥品
B.半干燥品
C.未干燥品
D.潤制品
E.新鮮藥材

單項選擇題

切絲藥材，其細絲寬度為（）

A.1～2mm
B.2～3mm
C.2～5mm
D.5～10mm
E.3～5mm

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