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原料一般先經(jīng)過飛水去除異味再煨制。
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單項(xiàng)選擇題
以下干貨原料的漲發(fā),采用蒸發(fā)的是()。
A.大蝦干
B.蠔豉
C.花膠
D.燕窩
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單項(xiàng)選擇題
以下干貨原料中,()采用泡發(fā)的方法比較好。
A.云耳
B.木耳
C.竹蓀
D.香菇
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