單項(xiàng)選擇題

鮑魚是我國(guó)海洋水產(chǎn)品中的珍貴品種，最肥美的季節(jié)是（）。

A.2-3月
B.4-5月
C.6-9月
D.7-8月

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單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容中，符合魚翅漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.清除翅中的肉組織和硬棘
B.采用煮燉的方法褪砂
C.采用鹽水進(jìn)行脫胺處理
D.控盡水分冷凍存放

單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容中，符合干制鮑魚漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.加熱之前要將魚體洗刷干凈
B.采用食用堿水溶液燜煮漲發(fā)
C.漲發(fā)之后的鮑魚浸泡在大油中存放
D.漲發(fā)之后的鮑魚瀝干水分冷凍存放

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