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小麥中的麥膠蛋白和麥谷蛋白構(gòu)成小麥的()。
A.面團(tuán)
B.食用部分
C.面筋
D.結(jié)構(gòu)
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單項(xiàng)選擇題
碾米是指剝離()的皮層組織。
A.糙米表面
B.稻谷表面
C.粳米表面
D.精米表面
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單項(xiàng)選擇題
稻谷的長(zhǎng)度、寬度、厚度稱(chēng)為稻谷的()。
A.強(qiáng)度
B.粒度
C.物理指標(biāo)
D.外觀(guān)
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