單項選擇題在食品檢驗中，用鎘柱還原法或鎘粉還原法所測定的物質(zhì)是（）
A.亞硝酸鹽
B.硝酸鹽
C.亞硝酸鹽總量
D.硝酸鹽總量加亞硝酸鹽
E.以上都是
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1.單項選擇題采用離子選擇電極測定糖精鈉時，所測量的信號是（）
A.電流
B.電位
C.濃度
D.活度
E.電阻
2.單項選擇題《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定的巰基乙酸的測定方法是（）。
A.比色法
B.液相色譜法
C.高效液相色譜法
D.原子吸收法
E.氧化還原滴定法
3.單項選擇題碘的主要食物來源是（）
A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚肉
4.單項選擇題用重鉻酸鉀法測定COD的水樣，加硫酸酸化至pH<2后，置4℃保存，保存的天數(shù)不應超過（）
A.1天
B.2天
C.3天
D.5天
E.10天
5.單項選擇題測定COD的方法屬于（）
A.直接滴定法
B.間接滴定法
C.返滴定法
D.置換滴定法
E.替換滴定法
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動物纖維分子中因含有氨基、羧基、羥基、酰胺基，決定其具有（）的性質(zhì)。
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