單項選擇題在樣品測定的同時必須要做空白實驗的目的是（）

A.考察試驗中是否存在過失誤差
B.蒸餾水及器皿引入的雜質(zhì)所造成的系統(tǒng)誤差
C.防止檢測結(jié)果偏低
D.找出改正數(shù)據(jù)或直接在試驗中糾正可能引起的誤差
E.作為標(biāo)準(zhǔn)曲線的一點


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1.單項選擇題羰基價是表示油脂酸敗的一個指標(biāo)，其表示油脂氧化酸敗的階段是（）

A.初期階段
B.還原階段
C.過氧化物的聚合
D.過氧化物的二次分解
E.過氧化物的重氮化

2.單項選擇題芳香族胺經(jīng)重氮化后，與鹽酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色測定，在偶合反應(yīng)前添加氨基磺酸銨溶液并振搖放置是為了（）

A.使胺基化反應(yīng)完全
B.使重氮化反應(yīng)完全
C.去除重氮化反應(yīng)中多余的亞硝酸鈉和溴化鈉
D.去除反應(yīng)中生成的氮氣
E.使顯色反應(yīng)穩(wěn)定

4.單項選擇題當(dāng)進行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗時，用4%乙酸模擬的食物類型是（）

A.中性飲料
B.食醋或酸性食物
C.含乙醇的食品
D.食用油或含有油脂較多的食物
E.含糖較多的食物