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廣式面點(diǎn)的用料特點(diǎn),取材()配料繁多,善變化。
A.新鮮
B.講究
C.單一
D.廣泛
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單項(xiàng)選擇題
油煎餛飩是用()成熟的。
A.油煎
B.復(fù)合加油
C.水油煎
D.干煎
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單項(xiàng)選擇題
復(fù)合加熱法是與單一加熱法的不同在于,成熟工藝中往往要()方法配合使用。
A.多種熟制
B.一種以上
C.三種
D.三種以上
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