判斷題

果蔬的感官評(píng)價(jià)方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。

答案：正確

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（）是用于定義或闡明一個(gè)特性或一個(gè)給定特性的某一特定水平物質(zhì)。

答案：參比樣

（）要求評(píng)定員盡量完整地對(duì)形成樣品感官特征的各個(gè)指標(biāo)的強(qiáng)度進(jìn)行評(píng)定的檢驗(yàn)方法。

答案：定量描述試驗(yàn)法

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