單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要取決于（）

A.氨基酸的組成、順序和數(shù)目
B.次級(jí)鍵，如氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水鍵
C.溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件
D.肽鏈間的二硫鍵
E.肽鏈內(nèi)的二硫鍵


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1.單項(xiàng)選擇題屬于營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸的是（）

A.谷氨酰胺
B.亮氨酸
C.甘氨酸
D.天冬氨酸
E.脯氨酸

2.單項(xiàng)選擇題肽鍵的性質(zhì)是（）

A.二硫鍵
B.配價(jià)鍵
C.酰胺鍵
D.酯鍵
E.氫鍵

3.單項(xiàng)選擇題維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）

A.二硫鍵
B.配價(jià)鍵
C.酰胺鍵
D.酯鍵
E.氫鍵

4.單項(xiàng)選擇題能裂解生成酮體的物質(zhì)是（）

A.脂肪酰CoA
B.丙酮酸
C.乙酰乙酸
D.肉堿
E.HMG-CoA

5.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)最廣泛的、活性最高的轉(zhuǎn)氨酶是將氨基轉(zhuǎn)移給（）

A.丙氨酸
B.谷氨酰胺
C.α-酮戊二酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸

6.單項(xiàng)選擇題遺傳信息的主要載體是（）

A.DNA
B.rRNA
C.mRNA
D.tRNA
E.hnRNA

7.單項(xiàng)選擇題糖原分解的關(guān)鍵酶是（）

A.磷酸化酶
B.乳酸脫氫酶
C.丙酮酸激酶
D.葡萄糖-6-磷酸酶
E.6-磷酸果糖激酶-1

8.單項(xiàng)選擇題酮體的成分是（）

A.脂肪酰CoA
B.丙酮酸
C.乙酰乙酸
D.肉堿
E.HMG-CoA

9.單項(xiàng)選擇題酶促反應(yīng)隨溫度升高而加快的溫度是（）

A.0℃以下
B.4℃
C.0～35℃
D.30～40℃
E.80℃以上

10.單項(xiàng)選擇題運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯的主要形式（）

A.CM
B.VLDL
C.LDL
D.HDL
E.FC