判斷題烹飪?cè)习醇庸ぶ兴幍牡匚粍澐郑譃橹髁?、配料、調(diào)料三類(lèi)。
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3.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于食品雕刻的由來(lái)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）
A.食品雕刻發(fā)源于中國(guó)
B.食品雕刻的出現(xiàn)可追溯到唐朝時(shí)期
C.最初的食品雕刻是雕卵，即在蛋的外殼上進(jìn)行雕刻?！豆茏印?、《荊楚歲時(shí)記》、《玉燭玉典》等書(shū)都有這方面的記載
D.到了清朝時(shí)，食品雕刻才正式進(jìn)入筵席，最著名的是嘉慶年間揚(yáng)州席上的“西瓜燈”
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的含量不得超過(guò)（）g/kg
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
滑炒雞線(xiàn)時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題