- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響熱凝固物沉淀的主要因素有哪些？
答案：
（1）麥芽溶解不良，糖化不完全。
（2）麥汁煮沸強(qiáng)度不夠，熱凝固物顆粒細(xì)小。
（3）麥汁濃度過(guò)高，粘...
（2）麥汁煮沸強(qiáng)度不夠，熱凝固物顆粒細(xì)小。
（3）麥汁濃度過(guò)高，粘...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】冷麥汁為什么要充氧？
答案：
發(fā)酵過(guò)程中，酵母的發(fā)酵分為有氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵，前者主要滿足酵母菌的自身繁殖，后者則是主要的發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生各種代謝產(chǎn)物，如...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】麥汁煮沸的主要作用有哪些？
答案：
1）酒花組分的溶解和轉(zhuǎn)變；
2）蛋白質(zhì)多酚復(fù)合物的形成和分離；
3）水分蒸發(fā)；
4）麥汁滅...
2）蛋白質(zhì)多酚復(fù)合物的形成和分離；
3）水分蒸發(fā)；
4）麥汁滅...
