多項選擇題糖化過程中,各種水解酶起到至關重要的作用,酶都有其最佳作用溫度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用溫度及Ph值是:()
A.溫度為72~75℃
B.溫度為76~80℃
C.Ph值為5.3~5.5
D.Ph值為5.6~5.8
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題酒花是生產啤酒的主要原料之一,酒花干物質主要有以下成分組成:()
A.苦味物質
B.酒花油
C.蛋白質
D.礦物質
2.多項選擇題洗糟過度會帶來哪些不良的影響?()
A.多酚物質大量溶出
B.麥汁色度升高
C.煮沸時間延長
D.啤酒的非生物穩(wěn)定性降低

最新試題
某快檢室在自查過程中發(fā)現(xiàn),樣品制備內部作業(yè)指導書中規(guī)定,橙子的農殘測試的樣品制備要求去皮測試,而標準法規(guī)要求帶皮測試,檢測人員按內部作業(yè)指導書進行去皮測試,針對該情況,以下說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
質控試驗要求,若硼酸加標量為2.5mg/kg(檢出限),質控試驗測定結果也為()。
題型:單項選擇題
配制亞硝酸鈉標準使用液(5ug/mL)100mL,應移取亞硝酸鈉標準儲備液(200ug/mL)()。
題型:單項選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法試樣提取和凈化的方法有()。
題型:單項選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中,以下選項不用于快速檢測的是()。
題型:單項選擇題