下列屬于蜜制方法的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。