- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】腌魚(yú)時(shí)魚(yú)體發(fā)紅原因及解決辦法？
答案：
很多微生物能產(chǎn)生色素，鹽漬魚(yú)或咸干魚(yú)的表面會(huì)產(chǎn)生紅色粘性物質(zhì)，使咸魚(yú)發(fā)紅，這就是微生物引起的（嗜鹽菌）。
預(yù)防...
預(yù)防...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】美拉德反應(yīng)的速度和哪些因素有關(guān)？
答案：
1、溫度越高反應(yīng)速度越快。國(guó)際上冷凍魚(yú)多在-29℃以下，可以延緩或防止凍魚(yú)變色。
2、中等水分時(shí)反應(yīng)速度快，過(guò)...
2、中等水分時(shí)反應(yīng)速度快，過(guò)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么要對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行綜合利用？
答案：
1.經(jīng)濟(jì)魚(yú)貝類資源日益衰竭；
2.魚(yú)貝類加工后的下腳料逐漸增多，不加以利用會(huì)造成很大的浪費(fèi)，而且還會(huì)造成環(huán)境污...
2.魚(yú)貝類加工后的下腳料逐漸增多，不加以利用會(huì)造成很大的浪費(fèi)，而且還會(huì)造成環(huán)境污...
