問答題

【簡答題】干制水產(chǎn)品復(fù)水后不能恢復(fù)到新鮮狀態(tài)的原因？

答案： 干制品復(fù)水后能恢復(fù)原來新鮮狀態(tài)的程度是衡量干制品品質(zhì)的重要指標(biāo)。
復(fù)原性：重量、大小形狀、質(zhì)地、顏色、風(fēng)味、成...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】水蒸氣凝結(jié)解凍的原理？
答案： 也稱為真空解凍或減壓解凍
原理：水的沸點(diǎn)隨著壓力減小而降低，在真空狀態(tài)下水低溫沸騰，并也容易升華變成蒸汽，沸騰...
問答題

【簡答題】防止蝦體變黑的手段？
答案：

1、鮮蝦時速凍鍍好冰衣
2、去頭、去內(nèi)臟、洗除血液后凍結(jié)
3、真空包裝貯藏4、用水溶性抗氧化劑溶液浸漬后凍結(jié)
微信掃碼免費(fèi)搜題