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問答題
鑒別面粉的質(zhì)量-色澤鑒別
參考答案:
進行面粉色澤的感官鑒別時,應將樣品在黑紙上撒一薄層,然后與適當?shù)臉藴暑伾驑藴蕵悠纷霰容^,仔細觀察其色澤異同。良質(zhì)面粉&...
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1.問答題
鑒別小麥質(zhì)量-滋味鑒別
參考答案:
進行小麥滋味的感官鑒別時,可取少許樣品進行咀嚼品嘗其滋味。良質(zhì)小麥——味佳微甜,無異味。次質(zhì)小麥...
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2.問答題
鑒別小麥質(zhì)量-氣味鑒別
參考答案:
進行小麥氣味的感官鑒別時,取樣品于手掌上,用嘴哈熱氣,然后立即嗅其氣味。良質(zhì)小麥——具有小麥正常...
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