名詞解釋

魚貝類提取物

答案： 將魚貝類組織，用水或熱水抽提可以溶出各種水溶性成分，除了蛋白、多糖類、色素、維生素、無(wú)機(jī)物以外的有機(jī)成分總稱為提取物成分...
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名詞解釋

魚體解僵
答案：

魚體死后進(jìn)入僵硬期，并達(dá)到最大程度僵硬后，其僵硬又緩慢地解除，肌肉重新變得柔軟，但失去彈性。
名詞解釋

魚體死后僵硬
答案：

魚貝類死后肌肉由柔軟而有透明感而變得硬化和不透明感，這種現(xiàn)象稱為死后僵硬。
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