安全性較天然香料低，絕大多數(shù)香料在國(guó)際上還未進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。
從植物中提取的，安全性高，具有特殊增香作用。
也稱食用合成染料。采用化學(xué)方法合成，如胭脂紅、檸檬黃等
