單項(xiàng)選擇題

（）是魚(yú)糜制品生產(chǎn)的一個(gè)很重要的工序。由于產(chǎn)地、產(chǎn)品的不同它的生產(chǎn)條件相差很大，即使是同一個(gè)地方同一產(chǎn)品，生產(chǎn)的廠家不同也有很大的區(qū)別。該工序一般可分為空擂、鹽擂、調(diào)味擂潰三個(gè)階段。

A.采肉工序
B.擂潰工序
C.漂洗工序
D.脫水工序

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