單項選擇題燴制的菜肴一般都需要經(jīng)過（）后，再進行燴制。
A、炸制
B、煎制
C、煮制
D、初步熱加工
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1.單項選擇題檸檬的英文名稱是（）。
A、Pear
B、Orange
C、Lemon
D、Pineapple
2.單項選擇題鐵扒煎灶表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A、2～5毫米
B、5~10毫米
C、1～2厘米
D、5—6厘米
