名詞解釋

暴露評(píng)估

答案：

對(duì)食用食品的同時(shí)可能攝入生物、化學(xué)和物理物質(zhì)和其他來(lái)源的暴露所作的定性和（或）定量評(píng)估。
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名詞解釋

危害特征描述
答案：

對(duì)食品中生物、化學(xué)和物理物質(zhì)所產(chǎn)生的不良健康影響進(jìn)行定性和（或）定量分析
名詞解釋

危害識(shí)別
答案：

對(duì)某種食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的生物、化學(xué)和物理物質(zhì)的確定。
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