“高山云霧出好茶”，所以茶樹(shù)的種植高度，愈高愈好。

茶樹(shù)未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹(shù)。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類(lèi)、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類(lèi)物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

毛火干燥的要求有（）為主。

無(wú)公害茶的鮮葉可以和其它來(lái)路不明的鮮葉混合加工。

茶樹(shù)受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

茶園覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。