單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，樣品除去蛋白質(zhì)，還原糖把銅鹽還原為（）
A.氧化銅
B.氫氧化銅
C.氧化亞銅
D.銅沉淀
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1.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，樣液滴定過程中，要求樣液應(yīng)保持（）狀態(tài)。
A.加熱
B.靜止
C.振搖
D.沸騰
2.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，操作步驟正確的是（）
A.樣品處理→樣液預(yù)滴→精滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
B.樣品處理→樣液預(yù)滴→預(yù)滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
C.樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液→樣液預(yù)滴→精滴
D.樣液預(yù)滴→精滴→樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
3.單項選擇題國標(biāo)GB/T（）是適用于各類食品中總糖的測定。
A.5009.7
B.5009.8
C.5413.5
D.5409
4.單項選擇題食品中總糖的測定中，F(xiàn)是10mL堿性酒石酸銅溶液相當(dāng)于轉(zhuǎn)化糖的質(zhì)量，10mL是由（）組成的。
A.甲液10mL
B.乙液10mL
C.甲液和乙液各5mL
D.甲液和乙液共10mL
5.單項選擇題食品總糖測定時，樣液水解在水浴中應(yīng)加熱（）
A.10min
B.15min
C.20min
D.25min
最新試題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
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礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。
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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
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以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題