在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

毛火干燥的要求有（）為主。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為（）。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。