紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標(biāo)準(zhǔn)時就應(yīng)開采。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。