單項(xiàng)選擇題挖劑一般是左手按住劑條,右手四指彎曲成似挖土機(jī)的鏟形,向上一挖,劑子呈()形。
A.長(zhǎng)方
B.橢圓
C.長(zhǎng)圓
D.正方
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1.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥米與山藥的比例以()為宜。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:8
2.單項(xiàng)選擇題用粳米()米與水的比例以1:1.35。
A.煮飯
B.煮粥
C.磨粉
D.制作米粉
3.單項(xiàng)選擇題粳米的黏性大于()
A.糯米
B.黑米
C.秈米
D.小站米
4.單項(xiàng)選擇題食用水禽蛋必需加熱()分鐘以上。
A.3
B.4
C.5
D.10
5.單項(xiàng)選擇題生物膨松面坯具有體積疏松膨大,呈(),成品口感暄軟、香醇的特點(diǎn)。
A.海綿狀
B.發(fā)酵狀
C.起泡狀
D.顆粒狀
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全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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