單項(xiàng)選擇題肉在保藏過程中在組織酶和外界微生物的作用下，會(huì)發(fā)生（）等一系列變化。
A、成熟→僵直→解僵→自溶→腐敗
B、成熟→自溶→僵直→解僵→腐敗
C、僵直→解僵→成熟→自溶→腐敗
D、僵直→解僵→自溶→成熟→腐敗
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1.多項(xiàng)選擇題肉腐敗時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)有（）。
A、腐胺
B、組胺
C、尸胺
D、色胺
2.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)肉新鮮度揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)鮮肉不超過（）毫克，二級(jí)鮮肉不超過25毫克，變質(zhì)肉超過25毫克。
A、15
B、17
C、18
D、20
3.單項(xiàng)選擇題紫外線消毒，燈管一般離地面約（）米。
A.1
B.2
C.3
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)生一類動(dòng)物傳染病時(shí)，應(yīng)由（）決定對(duì)疫區(qū)實(shí)行封鎖。
A.獸醫(yī)站
B.當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上地方人民政府
C.縣畜牧局
5.單項(xiàng)選擇題通過雞蛋傳播疫病的方式稱為（）。
A.垂直傳播
B.間接傳播
C.水平傳播
最新試題
在動(dòng)物檢疫中，哪種情況下需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離檢疫（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物檢疫員在進(jìn)行檢疫前，應(yīng)首先了解哪些信息（）？
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在動(dòng)物檢疫中，哪項(xiàng)措施是確保動(dòng)物源性食品安全的重要措施（）？
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在動(dòng)物檢疫中，哪種設(shè)備常用于監(jiān)測(cè)動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境的溫度（）？
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動(dòng)物檢疫中，哪項(xiàng)措施可以有效防止病死動(dòng)物流入市場(chǎng)（）？
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動(dòng)物檢疫中，哪種技術(shù)常用于對(duì)動(dòng)物疫病的早期診斷（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物屠宰檢疫的主要目的是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物檢疫中，哪種動(dòng)物屬于非貿(mào)易性動(dòng)物（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在動(dòng)物檢疫中，哪種情況下需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行緊急屠宰（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物檢疫員在檢疫過程中發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有輕微疾病，應(yīng)如何處理（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題