問(wèn)答題

答案：壓片糖制造機(jī)理主要是借著壓力把顆粒或細(xì)粉距離縮小至產(chǎn)生足夠的內(nèi)聚力而緊密結(jié)合的過(guò)程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小，距離...

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答案：

壓片糖主要分為以下幾類品種：
（1）普通壓片糖；
（2）糖衣壓片糖；
（3）多層壓片糖；
（4）泡騰壓片糖；
（5）咀嚼型壓片糖。

答案：壓片糖又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉香料等填充料和淀粉糖漿糊精明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無(wú)...