問答題

【簡答題】什么是膠基糖果？

答案：

膠基糖果是一種以砂糖或甜味劑與膠基物質為主料制成的，具有耐咀嚼、吹泡特性的糖果。
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【簡答題】阿拉伯樹膠作為糖果物料組成起著哪些功能作用？
答案： 糖果制造利用阿拉伯樹膠作為物料，主要發(fā)揮它的以下功能作用：
提高糖果體系內總的粘度，延緩與防止蔗糖的重新結晶...
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【簡答題】凝膠糖果主要應用哪些樹膠制造軟糖？
答案：

制造軟糖的樹脂主要有：阿拉伯樹膠和黃蓍膠。大多采用阿拉伯樹膠來制造軟糖。
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