問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果膠制造果膠軟糖的機(jī)理是什么？

答案： 果膠軟糖制造主要利用果膠凝膠作用，果膠的水是極性分子，它在水中分離成陰陽(yáng)兩種離子。一般PH值為3～5時(shí)，氫離子恰好與果膠...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何選擇果膠制造果膠軟糖？
答案： 評(píng)價(jià)或選擇果膠類(lèi)型與凝膠特性主要以其甲氧基的含量或酯化程度。商品果膠一般分為高甲氧基與低甲氧基兩種不同類(lèi)型的制品，又按不...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】明膠軟糖冷凍干燥后為什么不能立即包裝？
答案：

因?yàn)槊髂z軟糖與環(huán)境存在一定的溫差，會(huì)產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象，如果很快就包裝，會(huì)造成由于水分的存在而極容易發(fā)霉。
微信掃碼免費(fèi)搜題