心料的含水量應(yīng)極低，一般為粉心，最好以油脂型的心料為主。
最新試題
用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
如何測試巧克力醬料的細(xì)度？
