問答題

【簡答題】蔗糖的三大物理特征是什么？

答案： 水溶解性特強(qiáng)，其溶解度受溫度影響較大，常溫下溶解度為203.9克。滲透性，蔗糖溶于水具有一定的滲透壓，一定的濃度的蔗糖溶...
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【簡答題】蔗糖的分子式，屬單糖還是雙糖？
答案：

C12H22O11，是由葡萄糖和果糖所構(gòu)成的一種雙糖。
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【簡答題】糖果主要原輔材料有哪些？
答案： 甜味劑、油脂、乳制品、果仁及水果制品、膠體、乳化劑和發(fā)泡劑、香精、酸味劑、著色劑及其他食品添加劑。
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